店主より

この世で一番好きなのは、お料理すること、食べること。

by『ぐりとぐら』

私も 美味しいものを、食べるためなら、

手間もいといません。

美味しく食べて、楽しく生きたいのです。

発 酵 の ち か ら

発酵食。

たとえば、味噌・醤油・お酒・ヨーグルト・納豆・パンとか。麹菌がお米に働いて、うまみや甘味を醸し出したり、乳酸菌がヨーグルトをパンを膨らませたり。微生物たちがはたらいて、美味しくしてくれた食べ物です。


素材に微生物がはたらくことで、栄養価が上がったり、保存性が増したり、調味料だけでは出せない味になったり。すっかり発酵に魅了された私です。


いつも「美味しくなぁれ」と魔法をかけて（微生物たちに願うように）発酵させています。


とくに、おなかがすいてる人に食べて欲しいんです。

からだに、心に、ほんわかしみるから。

発酵の力を感じていただけると嬉しいです。

はが だより

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    A B O U T

    発 酵 食 堂　は が

    〒806-0027

    福岡県北九州市八幡西区菅原町４−２

    TEL 070-5494-0537

    営 業 じ か ん

    水　13:30〜17:30

    木／金／第２・４土　11:30〜17:30

    道 あ ん な い

    徒歩：黒崎駅から徒歩10分、駅を降りてふれあい通りを直進、「熊手3丁目」の交差点の次の交差点で右折、そのまましばらく直進して、妙心寺さんのあるT字路で左折。

    車：①国道3号線から県道200号線に入り、菅原町交差点で左折、すぐに「亮太」さんで右折、お寿司屋さんを通り過ぎて、縦列の駐車場があります、3・4番にどうぞ。

    　　②都市高速引野方面から県道200号線を黒崎方面に走り、ハローデイ黒崎店のある「東曲里町」の交差点で右折、すぐのエステのある角を左折、すぐに右手に縦列の駐車場があります、3・4番がご利用できます。

    駐車場から：寿司処はぎ、の前を通り、突き当りを左折、20ｍ歩くと看板が見えます。

    わかりにくい路地にある小さなお店です


    駐 車 場

    縦列駐車２台（３・４番）

    満車の場合は近隣のパーキングをご利用ください